Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка — меню и правила питания

Заболевания органов пищеварительной системы достаточно распространенные среди населения, но лидирующие место отводится гастриту, который согласно медицинским показателям, диагностируется у 50% людей разной возрастной категории, в том числе и детей.

Принято считать, что гастрит развивается при неправильном образе жизни, употреблении фасфудов, приеме алкоголя или некоторых лекарств, но на самом деле такие факторы только способны спровоцировать развитие гастрита, а основной причиной болезни все же является бактерия Хеликобактер Пилори, которая после проникновения в слизистую кишечника активно размножается, чем вызывает характерные симптомы болезни. Также гастрит может проявится на фоне панкреатита или других заболеваний ЖКТ, иметь острое или хроническое течение.Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Гастрит, относится к тем болезням, которые требуют комплексного подхода к лечению, только тогда можно ждать положительных результатов.

Неотъемлемой частью лечебной терапии считается диетическое питание при гастрите, которое поможет уменьшить симптомы болезни, защитить слизистую кишечника от агрессивного воздействия, не допустить прогрессирования и уменьшить частоту обострений.

Правильное питание при гастрите играет ключевую роль в лечении, поскольку несоблюдение диеты не поможет уменьшить симптомы болезни, даже тогда, когда человек будет принимать лекарства. Диета при гастрите желудка назначается каждому больному, с учетом стадии болезни, ее классификации, а также особенностей организма пациента.

Распространенной формой гастрита является гиперацидный или гастрит с пониженной кислотностью, при котором отмечается снижение уровня желудочного сока, основная задача которого — расщеплять пишу и защищать слизистую от проникновения патогенных микроорганизмов. Пониженная кислотность значительно снижает барьерную функцию, что приводит к быстрому развитию воспалительных процессов в пищеварительной системе.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью для больного должна стать образом жизни, поэтому нужно смерится и строго ограничивать себя в употреблении, когда – то любимых продуктов.

Соблюдение диеты при гиперацидном гастрите позволит предотвратить развитие патологических процессов в слизистой желудка, уменьшить симптомы болезни, не допустить ее прогрессирование. В гастроэнтерологии, пациентам с гиперацидным гастритом назначается диета №2. Все блюда входящие в состав диеты должны быть протертые или измельченные.

Все употребляемые продукты питания нужно хорошо пережевывать, это поможет стимулировать секреторную функцию пищеварительной системы, что позволит вырабатывать желудочный сок в нужном количестве.

  • Супы, мясные или рыбные бульоны.
  • Блюда из круп.
  • Овощи в отварном или запеченном виде.
  • Молочные продукты: кефир, нежирный творог, ряженка.
  • Сладости: сахар, мармелад, зефир, мед.
  • Хлебобулочные изделия: белый хлеб вчерашней выпечки, сухари, бисквит.
  • В качестве напитков рекомендуется некрепкий чай, кисель, отвар шиповника.

Все разрешенные продукты можно совмещать или планировать себе диету. Важно избегать переедания, также нужно, чтоб все блюда были свежие. В период употребления нельзя чтоб пища была слишком горячая или холодная. Такая же диета назначается при атрофическом гастрите, который достаточно опасный для человека и при неправильном лечении может спровоцировать в будущем рак желудка.

Гастрит с повышенной кислотностью — питание

В острый период рекомендуется употреблять продукты питания только в протертом виде. Больным назначается диета №1. Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна состоять из тех продуктов, которые снижают кислотность желудочного сока, и не нарушают процесс пищеварения.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Овощные пюре из отварных и протертых овощей: морковь, картофель, свёкла, тыква.В качестве десерта можно выбрать фруктовые или сырные запеканки, также разрешается ягодный кисель, желе, печеные яблока, сухофрукты.

Меню, должен составить врач или диетолог, но человек имея на руках список разрешенных ему продуктов, может самостоятельно корректировать свой питательный рацион.

Диета при гастродуодените

Гастродуоденит, также, как и гастрит относится к заболеваниям ЖКТ, которое характеризуется воспалением слизистой оболочки кишечника и 12-перстной кишки. Больным с диагнозом гастродуоденит назначается строгая диета – стол №1 или стол №5.

Диета при гастродуодените – важная составляющая общего лечения, которая позволяет снять воспаление, устранить симптомы болезни в острый период.

При гастродуодените лечебное питание подбирается индивидуально для каждого пациента, но в любом случаи, диета должна быть строгой, особенно в первые дни обострения.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

В острый период болезни рекомендуется соблюдать диету №1, которая включает прием только протертой и мелкоизмельченной пищи в отварном виде или приготовленной на пару. Питание при гастродуодените ничем не отличается от диеты при гастрите, но все же корректировать меню без консультации врача не рекомендуется.

Диета при панкреатите

Продукты питания, входящие в меню больного с диагнозом «острый панкреатит» не должны стимулировать секрецию железы. Также, как и при гастрите, лечебное питание состоит из протертой и измельченной пищи.

При панкреатите нельзя испытывать голод, также, как и избегать переедания, поэтому больные должны уделить максимум внимания своему здоровью и питанию. В острый период болезни рекомендуется вегетарианское меню, также разрешается нежирные сорта мяса, рыбы, кисломолочные продукты.

При панкреатите, также, нельзя употреблять слишком холодную или слишком горячую пищу. В первые 2 дня острого периода панкреатита, от приема пищи нужно и вовсе отказаться.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

От каких продуктов нужно отказаться при заболеваниях ЖКТ

Любое заболевание кишечника требует соблюдения диеты, особенно в острый период. Диетотерапия в комплексе с медикаментозным лечением поможет быстро снять воспаление, уменьшить симптомы болезни и ее рецидив. При таких заболеваниях нужно правильно составить меню.

Многие больные считают, что диета при гастрите, это питание одними кашами, но это совсем не так. Разнообразить меню можно и разрешенными продуктами. Каждый больной должен знать какие продукты разрешены, а от каких стоит отказаться.

Существует ряд продуктов питания, которые категорически запрещается употреблять при любом заболевании ЖКТ:

  • Любая домашняя или магазинная консервация.
  • Соленая, копченная или жаренная рыба.
  • Грибы.
  • Чеснок, сырой лук, щавель, редис.
  • Бобовые.
  • Свинина, говядина.
  • Специи.
  • Шоколад, торты, крема.
  • Копчености.
  • Жареные и острые блюда.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

При заболеваниях пищеварительной системы следует полностью отказаться от приема любых алкогольных напитков, а также от курения. Врач гастроэнтеролог должен в обязательном порядке провести беседу с пациентам и ознакомить его с продуктами, о которых нужно забыть. Употребление запрещенных продуктов может привести к обострению болезни и ее прогрессированию.

Рецепты блюд при гастрите

Лечебную диету при патологиях пищеварительной системы нельзя воспринимать как «приговор» и питаться только одной кашей на воде. Существует большое количество вкусных и разнообразных рецептов, которые можно готовить при гастрите. Все они довольно полезные и вкусные.

Зразы при гастрите

  • 300 грамм картофеля
  • 200 грамм нежирного мяса
  • 1 яйцо

Мясо отваривают в подсоленной воде, пропускают через мясорубку. Из отварного картофеля делают пюре, в которое добавляют сливочное масло, соль, яйцо. Из картофеля нужно сделать лепешки, внутрь положить небольшое количество фарша, края слепить. Положить на водяную баню до готовности.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Абрикосовое желе

  • 50 г абрикосов
  • 100 мл кипящей воды
  • 10 г сахара
  • желатин

Абрикосы нужно разомнуть, убрать косточки, залить кипятком, добавить сахар, варить на маленьком огне около 10 минут, постоянно помешивая. После варки, нужно процедить и ввести в него разведенный желатин. Дать ему немного остыть, разлить по формам и оставить на 30 минут. После чего можно употреблять.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Домашние фрикадельки

  • 200 г мяса курицы или кролика
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари

Готовить фрикадельки лучше в пароварке. Мясо курицы нужно пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо. Из готового фарша нужно слепить небольшие шарики, обкатать в панировочных сухарях и поместить в контейнер. Если нет пароварки, фрикадельки можно готовить в кипящей воде или на пару обычным способом.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Рисовый суп

  • 100 грамм филе курицы
  • 1 литр воды
  • 30 грамм риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • соль по вкусу

Куриное филе нужно порезать на мелкие кубики и отварить в подсоленной воде, добавить рис, мелко нарезан лук и морковь. Картофель нужно нарезать ломтиками и опустить в бульон, добавить немного соли. Варить суп около 30 минут.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Овсяный суп

  • 0.5 стакана овсяных хлопьев
  • 1 л воды
  • 1 яйцо
  • 100 мил воды или молока
  • 5 г сливочного масла

Хлопья высыпают в кипящую воду, варят 30 минут. По истечению пройденного времени, отвар процеживают через сыто, добавляют молоко. Яйцо нужно разбить, размешать и влить в отвар, довести до кипения.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Существуют и другие диетические рецепты при гастрите, которые достаточно вкусные и помогут разнообразить меню.

Принципы правильного питания

При гастрите и других патологиях пищеварительной системы, диета, считается важной составляющей лечебной терапии, поэтому очень важно придерживаться нескольких элементарных правил:

  • Придерживаться дробного питания и щадящей диеты.
  • Питаться нужно до 7 раз в сутки.
  • Нужно избегать переедания, также, как и голодания.
  • Все продукты питания должны быть не слишком горячимы или холодными.
  • Продукты должны быть свежими и качественными.
  • Для того, чтоб питание было правильным, а приготовленные блюда вкусные, используйте рецепты диетических блюд.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью — меню, должно включать те продукты питания, которые не будут раздражать слизистую кишечника. Правильное питание при патологиях ЖКТ – это путь к выздоровлению, поэтому очень важно не нарушать режим и соблюдать все рекомендации врача. Только тогда можно ждать положительного результата от лечебной терапии.

Источник: https://antirodinka.ru/dieticheskie-retsepti-pri-gastrite

Меню на каждый день с рецептами при гастрите желудка

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Стресс, несбалансированное питание и прочие факторы приводят к проблемам с ЖКТ, в частности к гастриту.

Читайте также:  Продукты которые крепят стул у взрослых - закрепляющие продукты при диарее

Гастрит — это воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, сопровождающийся следующими симптомами: тошнота и рвота, отрыжка, вздутие, острая либо ноющая боль, отсутствие аппетита и потеря массы тела.

Помимо медикаментозного лечения гастроэнтеролог, как правило, назначает соответствующую диету, которая способствует скорому выздоровлению.

Разрешенная продукция

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

При гастрите необходимо следовать специальной схеме питания, которая напрямую зависит от кислотности желудочного сока. Если обследование выявит повышенную кислотность, необходимо следовать трем принципам:

  • Химический. Из рациона исключают: газированные и алкогольные напитки, кофе, жирные бульоны, хлеб черный, цитрусовые и капусту белокочанную. Данная продукция стимулирует желудочную секрецию.
  • Механический. Запрещено употреблять жареную еду, а также грубую клетчатку – редис, мюсли, репу, брюкву, хлеб отрубной, жилистое мясо.
  • Термический. Не рекомендуется употреблять очень холодную и горячую еду, так как она пагубно воздействует на пищевод, долго переваривается желудком. Идеальная температура пищи колеблется в пределах 15-60 градусов.

Диета при гастрите и панкреатите должна соблюдаться очень строго, так как от нее зависит успех лечения. Питание больного при повышенной кислотности должно состоять из таких продуктов, как:

  • каши;
  • мясо нежирное;
  • молоко;
  • омлет;
  • рыба речная;
  • тыква, кабачки и шпинат;
  • зелень;
  • помидоры без кожицы;
  • картофель;
  • морковь и спаржа;
  • пастила, зефир, мед, какао и чай – в небольших количествах;
  • фрукты – протертые, отварные.

Диетический стол при гастрите с низкой кислотностью подразумевает употребление пищи, способной активизировать производство кислотности. Трапеза должна проходить в спокойной обстановке. Каждый кусочек пищи следует пережевывать на протяжении 20-30 секунд.

Стимулировать желудочный сок можно минеральной водой, которую желательно пить до еды. Употреблять фрукты необходимо с основной пищей, а не в качестве перекусов. Можно употреблять яблоки и груши, запеченные в духовке без кожуры.

Что касается овощей, оптимальным вариантом будут брокколи, капуста цветная, морковь.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

При остром гастрите можно употреблять следующие продукты и блюда:

  • разваренные каши, приготовленные на воде;
  • йогурт, кефир, творог низкой жирности;
  • отварные фрикадельки, тефтели мясные;
  • овощные супы;
  • бананы, печеные яблоки;
  • мармелад, пастила;
  • постное мясо.

Из рациона исключают:

  • уксус, горчицу, хрен;
  • сухофрукты;
  • копченую, острую, жареную, соленую пищу;
  • специи, приправы;
  • консервы, маринады, грибы;
  • борщ, жирные супы, рагу;
  • сдобу, кондитерские изделия, шоколад и конфеты, мороженое, ржаной хлеб;
  • крупы – гороховую, ячменную, перловую и пшенную;
  • алкоголь, газировку, кофе и крепкий чай, цитрусовые соки.

Следуя предложенным ограничениям, можно избежать серьезных последствий и за короткий срок устранить симптомы заболевания.

Диетические столы

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

В случае обострения гастрита важно перестроить свой рацион и употреблять только полезную пищу.

Для начала необходимо рассмотреть менее строгий стол 1. Запрещается жирная, жареная продукция. Что касается постного мяса, овощей, их нужно резать мелкими кусочками, чтобы было удобнее жевать. Вся пища должна быть свежей, поэтому лучше готовить на один раз. Предпочтение отдается молочным и овощным супам, запеченной еде. Запрещены: огурцы, шпинат, грибы, консервы, тесто слоеное.

Первый стол предлагает простое полезное меню на день:

  • Завтрак: творог, отварное яйцо, чай некрепкий.
  • Ланч: один банан.
  • Обед: кисель протертый, суп овощной, рыбные паровые котлеты и кабачковое пюре, сухари.
  • Полдник: желе.
  • Ужин: мясо колика отварное, вермишель, чай с добавлением молока.

Спустя 1-2 недели стол 1 можно заменить на другой, более расширенный.

Стол 2 подходит для тех, кто выздоравливает. Питаться нужно разнообразно, полноценно. В рационе должны присутствовать продукты, способные стимулировать желудочный секрет, улучшать аппетит. В это время разрешены супы на основе рыбы, мяса. Под запретом остаются блюда, которые долго перевариваются, вызывают брожение.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Стол 5 подразумевает особый рацион, запрещающий растительные жиры, масла эфирные (спред, маргарин и смалец), красители и консерванты. Приготовление пищи осуществляется на пару. Можно употреблять запеченную пищу, но очень редко. Обязательное и важное условие – убрать из рациона продукты, которые содержат пурин, кислоту щавелевую. 

Пятый стол предлагает следующее меню на один день:

  • Завтрак первый: блинчики, приготовленные на воде газированной, чай не очень крепкий.
  • Второй завтрак: нежирное молоко, запеканка из филе курицы.
  • Обед: котлеты говяжьи на пару, суп с гречкой, творог и кисель клубничный.
  • Полдник: булочка несдобная, компот на основе сухофруктов.
  • Ужин: омлет, запеченная рыбка с овощами.

Меню на день в период обострения и сильных болей:

  • Завтрак: несдобная булочка и йогурт.
  • Обед: ячневый суп, кисель, половина булки.
  • Полдник: крекеры, какао.
  • Ужин: творог обезжиренный, жидкая ячневая каша, пудинг.

Столы, предназначенные для лечебного питания, помогут быстро восстановить силы, поправить здоровье. Полезные статьи по теме — что можно кушать при гастрите а что нельзя.

Оптимальное меню

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Диета при гастрите подразумевает 5-6 приемов пищи в день. Оптимальной будет следующая программа питания на неделю:

Понедельник

  • завтрак – пюре, котлеты на пару и чай с молоком;
  • ланч – манная каша жидкой консистенции (1 стакан);
  • обед – компот из яблок, рыба с овощами печеная, суп с фрикадельками и рисом;
  • полдник – печенье галетное, отвар из шиповника;
  • ужин – кисель из фруктов, суфле творожное;
  • перед сном – 200 мл какао или молока.

Вторник

  • завтрак – творог, манка;
  • ланч – 250 мл теплого молока, тыква печеная;
  • обед – молочный суп, 2 котлеты паровые, морковный салат;
  • полдник – чай мятный, сушка;
  • ужин – каша рисовая, кисель молочный, отварное яйцо;
  • перед сном – 250 мл молока.

Среда

  • завтрак – творожный бутерброд, чай с молоком, овсянка на молоке;
  • ланч – галетное печенье со стаканом молока;
  • обед – пастила яблочная, суп из овощей и запеченное мясо с кабачком;
  • полдник – кисель, яблоко;
  • ужин – салат из капусты пекинской, рыба вареная, гречка;
  • перед отходом ко сну – чай с добавлением молока.

Четверг

  • завтрак – чай с шалфеем, молочный суп с рисом;
  • ланч – кисель, кекс творожный;
  • обед – отварная свекла, пюре из картофеля, котлеты;
  • полдник – печеные фрукты (яблоко и банан), кисель молочный;
  • ужин – молоко, тыквенный салат, лапша с творогом;
  • перед отходом ко сну – чай с мелиссой.

Пятница

  • завтрак – чай с молоком, пюре из моркови и язык отварной;
  • ланч – творожная запеканка, кисель с сухофруктами;
  • обед – молочный суп с овсянкой, желе, куриные биточки паровые;
  • полдник – подсушенный хлеб и компот клубничный;
  • ужин – кисель, перловка и тефтели из курицы;
  • перед отходом ко сну – молоко.

Суббота

  • завтрак – чай с молоком, котлеты из рыбы, пюре картофельное;
  • ланч – чай, творог и яблоки;
  • обед – суп с лапшой, кисель малиновый, фрикадельки с рисом;
  • полдник – сухари с чаем из малиновых листьев;
  • ужин – печеная рыба и овсянка;
  • перед отходом ко сну – какао.

Воскресенье

  • завтрак – биточки из мяса, соус бешамель, рис отварной и чай;
  • ланч – пудинг, кисель;
  • обед – суп картофельный, гречка и фрикадельки рыбные;
  • полдник – сушки, чай из трав;
  • ужин – кисель из фруктов, листья салата и мясной рулет с кабачками;
  • на ночь – подогретое молоко.

Отличным дополнением к мясным блюдам, салатам, запеканкам при гастрите станет соус Бешамель. Рецепт соуса Бешамель: растопить 50 грамм сливочного масла, медленно всыпать 50 грамм муки, размешивать до получения однородной массы. Влить пол-литра свежего молока, размешать. Продолжать варить в течение пяти минут, добавить соль.

Вкусный и полезный соус готов! По желанию можно приправить кинзой, травами прованскими и укропом.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

Рецепты для диетического стола

Необходимые продукты: молоко – 200 мл, фарш мясной – 0,5 кг, картофель – 600 грамм, соль — по вкусу. Приготовление: почистить и отварить картошку, размять с молоком. Подсолить фарш, слегка потушить в небольшом количестве воды. Форму для запекания смазать маслом, разложить слоями картошку, затем фарш и снова картошку. Запекать в духовке на протяжении тридцати минут.

Биточки паровые

Потребуются следующие ингредиенты: булка – 15 гр, масло – 15 гр, говядина – 250 гр. Процесс приготовления: булку замочить в воде, перекрутить на мясорубке с мясом. Посолить, влить небольшое количество воды и размять. Сделать биточки, приготовить на пару.

Пудинг с грушей

Ингредиенты: молоко – 650 мл, груши сладкие – 4 шт., манная крупа – 220 грамм, масло сливочное и ваниль. Приготовление: сварить манку на молоке, постоянно помешивая.

Добавить ваниль, сливочное масло, варить до густой консистенции. Перетереть два куриных желтка с 50 г. сахара, добавить кусочки груш, переложить в манку.

Смазать форму маслом, переложить полученную массу, готовить на пару в течение 30 минут.

Как можно заметить, диета при гастрите должна восприниматься в качестве серьезного дополнения к курсу лечебной терапии. Относясь серьезно к своему рациону, можно значительно облегчить работу ЖКТ и ускорить выздоровление.

Источник: https://VashZhkt.com/gastrit/menyu-na-nedelyu-s-retseptami.html

Меню на неделю при гастрите

Меню при гастрите. Общие принципы:

  1. Диета должна быть полноценная по калорийности и содержанию основных нутриентов – белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
  2. Дробное питание – небольшими порциями 5-6 раз в сутки.
  3. Ограничиваются, а в период обострения гастрита исключаются продукты богатые грубой клетчаткой – фасоль, горох, незрелые фрукты и овощи, крыжовник, виноград, финики, хлеб из муки грубого помола. Овощи предпочтительно в термически обработанном виде.
  4. Исключаются острые закуски, приправы, пряности. Ограничивается поваренная соль до 6-8г/сутки.
  5. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, тушеные. В период обострения гастрита в протертом виде. Не допускается поджаривание и запекание с образованием плотной корочки.
  6. Исключаются блюда, содержащие соединительную ткань – жирное и жилистое мясо, хрящи, сало, кожа птиц и рыбы.
  7. Для некоторых больных необходимо исключение из меню молока и молочных продуктов в связи с плохой переносимостью.
  8. Исключаются продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты и сложные для переваривания – брюква, редька, редис, лук, чеснок, грибы, черный хлеб, алкоголь, консервы, сдобная выпечка.
Читайте также:  Можно ли пить водку при гастрите и как это нужно делать правильно?

ПОНЕДЕЛЬНИК

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

  • Завтрак: омлет с молоком
  • Обед: куриный суп с вермишелью; печеные яблоки с творогом
  • Полдник: творожная запеканка с тыквой в мультиварке
  • Ужин: рыбные тефтели как в детском саду  + картофельное пюре  (исключая лимонный сок)
Омлет – питательное блюдо, богатое полноценными легкоусваиваемыми белками.
При варке супа первый бульон слить, лук использовать по переносимости.
Печеные яблоки – вкусный и полезный десерт. Печеные яблоки легче усваиваются, поэтому могут использоваться даже  в период обострения заболевания.

ВТОРНИК

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

  1. Завтрак: овсяная каша на молоке с изюмом и яблоками (специи исключить, изюм по переносимости)
  2. Обед: куриный суп с вермишелью; печеные яблоки с творогом
  3. Полдник: фруктовый коктейль с кефиром и творогом  (рекомендую консервированные абрикосы заменить свежими либо персиками)
  4. Ужин: рыбные тефтели как в детском саду  + картофельное пюре  (исключая лимонный сок)
Всем известно, что каша – это идеальный завтрак, она содержит сложные углеводы, обеспечивающие сытость на  продолжительное время, а тыква обогатит блюдо витамином А.
Я рекомендую людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, регулярно вносить суп в свой рацион. Он  легко усваивается, насыщает и помогает подготовить пищеварительную систему к приему следующих блюд.

СРЕДА

  • Завтрак: молочная гречневая каша в мультиварке
  • Обед: суп из хека (овощи не зажаривать); ризотто с тыквой и запеченной телятиной (исключая жарку и чеснок)
  • Полдник: кабачки тушеные в сметане
  • Ужин: запеканка из кабачков и моркови (запекать в фольге, чтобы получилось без плотной корочки) + куриные котлетки (готовить на пару)
Старайтесь запекать так, чтобы не образовывалось плотной корочки, она может раздражать стенки желудка и вызывать  дискомфорт.

ЧЕТВЕРГ

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

  1. Завтрак: яйцо пашот
  2. Обед: суп из хека (овощи не зажаривать); ризотто с тыквой и запеченной телятиной (исключая жарку и чеснок)
  3. Полдник: печеные персики с орехами (орехи использовать по переносимости)
  4. Ужин: запеканка из кабачков и моркови (запекать в фольге, чтобы получилось без плотной корочки) + куриные котлетки (готовить на пару)
Старайтесь питаться как можно более разнообразно, это внесет в меню при гастрите максимум витаминов и минералов. Заболевание  желудка – это не повод лишать себя любимых блюд, иногда достаточно правильно выбрать способ приготовления, он  должен быть щадящий – отваривание в воде, на пару или запекание без образования плотной корки.

ПЯТНИЦА

  • Завтрак: пшенная каша с тыквой
  • Обед: кулеш (без поджарки овощей); нежные колбаски из семги
  • Полдник: кисель из замороженной вишни и клюквы
  • Ужин: гречаники с фаршем (приготовить на пару или припустить в небольшом количестве воды)
Кисель – оптимальный вариант употребления фруктов и ягод, он нежно обволакивает стенки желудка и защищает их от  повреждающих факторов.

СУББОТА

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

  1. Завтрак: овсяная каша на молоке
  2. Обед: кулеш (без поджарки овощей); нежные колбаски из семги
  3. Полдник: фруктовое желе из желатина
  4. Ужин: гречаники с фаршем (приготовить на пару или припустить в небольшом количестве воды)
От черного перца стоит отказаться, он стимулирует выработку желудочного сока и может спровоцировать обострение.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

  • Завтрак: гречневая запеканка с творогом (запекать под фольгой)
  • Обед: уха из семги;  запеканка из картофеля с фаршем в мультиварке
  • Полдник: фруктовое желе из желатина
  • Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке; отварной рис
  • Меню при гастрите было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

В качестве напитков можно использовать некрепкий зеленый и черный чай, травяные чаи, компоты из сухофруктов и не кислых свежих фруктов и ягод, кисели. Сок я рекомендую только в разбавленном виде, в пропорции 1:2 – 1:3, в неразбавленном виде он оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. То же относится и к морсам. Что касается алкоголя, он агрессивно действует на пищеварительную систему, стимулирует выработки соляной кислоты, что может спровоцировать обострение и ухудшение состояния.К этому меню можно добавить фрукты, например бананы, спелые яблоки, груши, персики, абрикосы. Молочные продукты – йогурт, кефир, творог – это будет хорошим вариантом перекуса.

Список покупок на неделю

В списке не отражены перекусы. Плюс к этому меню необходимы фрукты и кисломолочные напитки.

Овощи, фрукты, зелень:
– лук репчатый – 18 шт.
– морковь – 22 шт.
– картофель – 28 шт.
– яблоки – 16 шт.
– кабачки – 2 кг.
– тыква – 1,4 кг.
– зелень (петрушка/укроп) – 2 пучка
– вишня – 300 г. (замороженная)
– клюква – 100 г. (замороженная)

– персики – 6 шт.

Орехи, сухофрукты, соки:
– изюм – 150г.
– орехи грецкие – 2 ст.ложки
– фруктовый сок – 800 мл.

Все эти продукты используем по переносимости, в период обострения от них лучше отказаться

Мясо, рыба, яйца:
– яйца куриные – 41 шт.
– курица – 2шт.
– куриное филе – 1 кг.
– фарш мясной – 1 кг.
– телятина – 1 кг.
– говядина – 400 г.
– хек – 800 г.
– треска – 800 г.
– семга – 2 кг.

– бульон – 1400 мл.

Молочные продукты:
– сыр твердых сортов – 150 г.
– молоко – 4 л.
– масло сливочное – 180 г.
– творог – 1200 г.
– сметана – 0,5 л.

– кефир – 1 л.

Бакалея:
– спагетти – 150 г.
– масло растительное – 0,5 л. (подсолнечное и оливковое)
– сахарная пудра – 4 ст.л.
– ванильный сахар – 4 ст.л.
– крахмал – 7 ст.л.
– хлеб пшеничный – 3 ломтика
– пшено – 280 г.
– сахар – 0,5 кг.
– рис – 650 г.
– лавровый лист – 8 шт.
– греча – 5 ст.
– мука пшеничная – 3 ст.
– разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
– хлопья овсяные – 300 г.

– желатин – 2 ст.л.

Источник: https://menunedeli.ru/2015/08/menyu-na-nedelyu-pri-gastrite/

Популярные рецепты при гастрите

Подобрать правильный рацион питания при гастрите может быть сложной задачей для каждого пациента. При появлении воспалительного процесса в стенке желудка, больной может потерять аппетит.

У человека также может возникнуть тошнотворное состояние и желание вырвать после приема пищи.

Соблюдение диетического рациона питания, а также приготовление рекомендуемых гастроэнтерологом блюд (в частности, для завтрака), будут способствовать восстановлению нормального состояния желудка, облегчению боли при гастрите с повышенной кислотностью и обострении данного недуга.

Прежде, чем менять привычное меню завтрака и стандартные блюда, необходимо обсудить этот вопрос с лечащим врачом или диетологом. Важно отметить, что не все формы гастрита требуют изменения диеты.

Вкусные диетические рецепты блюд при гастрите желудка - меню

К примеру, общим осложнением гастрита является обезвоживание, которое можно предотвратить, увеличив потребление жидкости.

В то же время, стоит обратить внимание на некоторые ограничения в питании при гастрите с повышенной кислотностью, и стараться принимать в пищу на завтрак исключительно полезные диетические блюда, рецепты которых приведены ниже.

Питание при повышенной кислотности

Если у человека есть гастрит с высокой кислотностью или изжога, диета является необходимым условием облегчения состояния и выздоровления пациента.

При гастрите, спровоцированном данной бактерией, доктор, вероятнее всего, назначит больному специальную диету, которая должна оказать помощь в долгосрочной перспективе.

Стандартные рекомендации врачей при гастрите с высоким уровнем кислотности состоят из нескольких простых советов, которые могут помочь пациенту избавиться от этого недуга. Больному крайне важно знать, как планировать свое питание.

Главная причина гастрита – нерегулярная диета, вредные блюда, курение, лекарства, такие как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа, бактериальные инфекции, чрезмерное потребление алкоголя.

Признаки и симптомы включают болезни: тошноту, рвоту, чувство полноты в верхней части живота, жгучую боль.

Если гастрит не лечить должным образом, это может привести к язве желудка и желудочному кровотечению. В редких случаях гастрит может увеличить риск развития рака желудка.

Из-за наличия большого количества рисков и негативных последствий, диета при гастрите с повышенной кислотностью необходима для всех, кто чувствует дискомфорт после еды.

Кроме того, эта диета в сочетании с медикаментами может принести положительные результаты.

Первое и самое важное правило при гастрите – это то, что больной должен планировать свое питание, знать, что он будет есть на завтрак, обед и ужин.

Главное – потреблять меньшие по размеру порции, но часто, а также избегать переедания. Интервал между приемами пищи должен быть 3-4 часа, его длительность зависит от того, что человек ел раньше.

  • К примеру, если человек кушал фруктовый салат на завтрак, он может перекусить уже через полчаса после этого.
  • Но, если больной решил съесть куриную грудку при гастрите, он должен подождать как минимум 4 часа, чтобы пища могла быть полноценно переварена.
  • Диета при гастрите с повышенной кислотностью имеет одно важное правило: не рекомендуется пить воду во время еды или сразу после приема пищи.
  • Также каждый пациент, соблюдающий такую диету, должен обязательно кушать фрукты на завтрак.
  • Кроме этого, нежелательно сочетать рыбу или мясо с хлебом, рисом или картофелем, потому что данное сочетание может замедлить процесс пищеварения.
  • При гастрите нужно есть продукты, которые легко усваиваются. На завтрак при гастрите с повышенной кислотностью полезными будут:
  • бананы;
  • отваренный рис;
  • гречка;
  • яблочный соус;
  • тосты.
Читайте также:  Боль в желудке - что принять и что делать при сильных болевых ощущениях, возможные причины

Кушать эти продукты пациенту необходимо, пока у него имеются симптомы гастрита. Рис и тосты должны быть белыми, чтобы избежать употребления слишком большого количества клетчатки.

  1. Не нужно добавлять посторонние ингредиенты в эти продукты, такие как приправы, специи или подсластители.
  2. Гречка при гастрите употребляется как в виде молочной каши, так и в виде основного обеденного блюда с нежирным мясом.
  3. Гречка, помимо положительно влияния на ЖКТ, повышает уровень гемоглобина, снимает стресс и восстанавливает пораженные участки слизистой.
  4. При гастрите можно также включить простой диетический йогурт в диетический рацион питания и употреблять даже на завтрак, чтобы помочь излечить желудок и увеличить количество производства белых кровяных телец.
  5. Йогурт содержит живые бактерии, которые способствуют нормализации состояния пищеварительного тракта.
  6. Важно увеличить количество жидкости, которую человек пьет во время завтрака.

Не стоит пить большое количество воды за один раз, потому что она может слишком быстро наполнить и растянуть желудок, вызывая рвоту. Пить воду необходимо часто, но в небольших количествах.

При гастрите желательно избегать напитков, содержащих молочные продукты или кофеин. В то же время, можно готовить на завтрак некрепкие травяные чаи, фруктовые соки (кроме цитрусовых) и нежирный бульон.

  • Разрешается принимать спортивные напитки, которые наполнены электролитами, чтобы помочь предотвратить обезвоживание организма.
  • Если у человека появляется рвота, которая не проходит более двух дней, или же понос, наблюдающийся на протяжении более трех дней, ему необходимо срочно обратиться к врачу для осмотра и получения консультации.
  • Развитие лихорадки может быть признаком более серьезной проблемы или вторичной инфекции.
  • После того, как симптомы обострения исчезнут, пациент должен соблюдать диету с всевозможными фруктами минимум в течение ближайшей недели.
  • Сочные фрукты, такие как яблоки, груши, виноград, апельсины, ананасы, персики и дыни, могут приниматься на протяжении этого периода с пятичасовыми интервалами.
  • После этого пациент может постепенно приступить к сбалансированному питанию, включающему несколько основных пищевых групп, а именно: орехи, злаки, овощи и фрукты.
  • Из фруктов особенно необходимо выделить персики и включить их в ежедневный рацион питания.
  • Польза персиков для здоровья заключается в благотворном влиянии на желудочно-кишечный тракт, облегчении состояния при гастрите, анемии, плохом пищеварении, сухом кашле.
  • Помимо всего вышеперечисленного, пациент должен избегать употребления алкоголя, приправ, мясных продуктов, перца чили, кислых овощей, маринадов, крепкого чая и кофе.

Ему также следует избегать сладостей, пирожных и газированную воду. Йогурт и творог могут приниматься практически в неограниченном количестве.

Морковный сок в сочетании с соком шпината считается очень полезным при лечении гастрита. 170 г сока шпината следует смешивать с 280 г морковного сока. Употреблять такую смесь можно несколько раз в день.

Важно также отметить, что нельзя смешивать слишком много различных продуктов во время одного приема пищи. Еду необходимо употреблять, по крайней мере, за два часа отхода ко сну.

  1. Восемь-десять стаканов жидкости следует принимать ежедневно, но воду нежелательно принимать во время еды, так как она разбавляет пищеварительные соки и замедляет процесс пищеварения.
  2. Следует избегать спешки во время еды, а блюда должны подаваться в приятной и непринужденной обстановке как на завтрак, так и на обед.
  3. С момента начала лечения и соблюдения диеты рекомендуется ежедневно использовать клизму с теплой водой в течение недели для очищения кишечника.
  4. Если запор при гастрите с повышенной кислотностью является типичным явлением, следует предпринять все шаги для его искоренения.

Существует также специальная кокосовая диета. Она включает потребление кокосовой воды, которая является отличным средством защиты стенки желудка от повреждений.

Прием данного натурального средства не только даст возможность желудку отдохнуть, но также обеспечит организм необходимыми минералами и витаминами.

Подобная диета уже в первые дни ее применения на практике поможет желудку больного гастритом человека вернуться в нормальное состояние.

Сок картофеля также помогает уменьшить степень воспаления при гастрите с повышенной кислотностью. Данный сок можно употреблять как на завтрак, так и на ужин перед сном.

  • Можно принимать половину стакана такого сока дважды или трижды в день перед едой, чтобы вылечить хронический гастрит.
  • В целом, диета при гастрите должна включать пищу, которую можно легко переварить.
  • С этой целью нужно выбирать продукты и делать блюда с высоким содержанием клетчатки (свежие овощи, фрукты, каши и цельнозерновой хлеб).
  • Обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира также полезны для контроля секреции кислоты при гастрите с повышенной кислотностью.

Приправы в рационе должны быть ограничены до минимума или вообще исключены из него. Особенно необходимо сократить потребление таких приправ, как чеснок, лук, гвоздика и корица, поскольку они увеличивают дискомфорт, который связан с изжогой.

Иногда острый гастрит является результатом увеличения потребления алкоголя и некоторых лекарств, таких как медикаменты нестероидного противовоспалительного типа.

Прекращение употребления алкоголя и этих препаратов почти гарантированно обеспечит облегчение пациенту, страдающему от гастрита с повышенной кислотностью.

Диета для больных гастритом также предполагает употребление в пищу продуктов, приготовленных на пару. Рецепты данных блюд многочисленны.

Гречка при гастрите с повышенной кислотностью весьма полезна, также как и прочие приготовленные крупы. Потребление соли должно быть уменьшено, так как она действует, как раздражитель.

В соответствии с рекомендациями большинства диетологов, пациент может включить следующие продукты или блюда в свой рацион:

  • курицу, индейку, нежирное мясо;
  • морепродукты;
  • арахисовое масло;
  • тофу;
  • творог;
  • яйца всмятку или омлет;
  • отварной картофель;
  • рисовую кашу.

Диета при хроническом гастрите должна начинаться с голодания в течение двух-трех дней. При этом разрешается пить только некислые фруктовые соки в течение этих трех дней.

Это позволит уменьшить степень воспаления, а также поможет устранить избыток токсинов из организма.

После этого можно постепенно включать в рацион другие фрукты, такие как виноград, яблоки, ананасы, апельсины, дыни, персики и грейпфруты. На завтрак можно готовить каши.

Рецепты блюд

Существует несколько интересных вариантов завтрака и обеда при гастрите с высокой кислотностью. При гастрите с повышенной кислотностью рецепты диетических блюд разнообразны. Наиболее популярные блюда описаны ниже.

Весьма полезным и питательным для больного гастритом будет суп из картофеля и шпината, являющийся также одним из самых вкусных блюд. Его ингредиенты включают:

  • 1 пучок шпината, который промывается, очищается и разрезается на кусочки (350 г);
  • 1 л овощного отвара;
  • 1 средний картофель, нарезанный ломтиками;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 1 очищенный помидор;
  • 1 луковицу;
  • морскую соль по вкусу.

Необходимо нагреть масло на медленном огне, обжарить кусочки картофеля, шпинат, помидор и нарезанный лук, добавить соль.

Далее – нужно смешать немного соуса с овощным бульоном, затем вылить смесь в кастрюлю и довести ее до кипения. Кушать такой суп рекомендуется в теплом виде, а не в горячем.

Готовить и употреблять его можно даже на завтрак.

Другим полезным блюдом является рис на пару с овощами. Его ингредиенты:

  • 3 чашки промытого риса;
  • 5 с половиной стаканов воды;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • цветная капуста;
  • шпинат;
  • брокколи;
  • морковь;
  • морская соль.

Необходимо вскипятить воду с маслом и солью. Когда вода закипит, нужно добавить рис. Далее следует положить овощи в пароварку и оставить их на 30 минут.

После этого рекомендуется убрать овощи и добавить в них оливковое масло, выдавить каплю лимонного сока и посыпать морской солью. Подавать блюдо можно с отваренным рисом на завтрак.

Для любителей продуктов из овсяной крупы есть специальное диетическое блюдо – овсяные булочки. Их можно приготовить на завтрак. Ингредиенты данного блюда:

  • 1 стакан овса;
  • 1 стакан соевого молока;
  • 1 ст. л. измельченной петрушки;
  • 1 ст. л. соуса тамари;
  • 1 яйцо;
  • морская соль по вкусу;
  • половина чашки из цельнозерновых хлебных крошек.

Для приготовления блюда необходимо оставить овес в молоке на полчаса, далее – добавить оставшиеся ингредиенты и размешать их до получения однородной массы.

Если блюдо будет слишком сухое, можно добавить немного соевого молока.

Если же оно сбудет лишком светлое, можно добавить больше хлебных крошек или овсянки. После этого необходимо хорошо перемешать смесь, выложить частями на противень, выставить температуру 180 градусов на 40 минут.

Подавать блюдо можно с овощным салатом, приготовленным на пару. Особенно вкусными будут такие булочки, поданные на завтрак вместе с чаем.

Источник: https://ZhivotNeBoli.ru/neinfektsionnye-zabolevaniya/gastrit/dieticheskie-retsepty-blyud-pri-gastrite-s-povyshennoj-kislotnostyu.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector